過氧化氫(Hydrogen peroxide) | 首都客運時刻表查詢網
3.國內歷年來曾驗出過氧化氫殘留之違規食品有魚肉煉製品(如魚丸、魚板、魚捲及魷魚絲等)、魚翅乾品、麵製品(烏龍麵、濕麵條、油麵及米苔目等)、豆類製品(干絲、豆干 ...
過氧化氫 (Hydrogen peroxide)
過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留,食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。
聯合國糧農組織與世界衛生組織 (FAO/WHO)食品添加物聯合專家委員會 (JECFA) 評估過氧化氫的安全問題,認為人體腸道細胞之觸酶可將過氧化氫分解,因此食品若殘留少量的過氧化氫,消費者攝入不需有安全上的顧慮。由於過氧化氫在與食品接觸後並不安定,因此無法提供有意義的每人每日容許攝取量 (ADI) 之資訊。
圖片來源: http://www.windows2universe.org/physical_science/chemistry/hydrogen_peroxide.html
特性
1. 過氧化氫為無色澄清狀液體,沸點為152℃。
2. 低濃度(如 3%)的過氧化氫,主要用於殺菌及其他醫療用途,接觸到身體時,可因酵素作用,分解為氧氣及水。
3. 高濃度(大於10%)用於紡織品、皮革、紙張、木材製造工業,作為漂白及去味劑。
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