福岡市中央区の「裏天神」エリアに「すみ劇場 むさし坐」が4 ... | 首都客運時刻表查詢網
2019年6月2日—それもそのはず。西鉄・天神(福岡)駅の南側に位置する渡辺通地区に「やきとり六三四(むさし)」「やきとり五二六 ...
福岡で飲食店が集まるエリアと言えば大名、今泉、中洲、薬院などが知られているが、「裏天神」は聞いたことがないかもしれない。それもそのはず。西鉄・天神(福岡)駅の南側に位置する渡辺通地区に「やきとり 六三四(むさし)」「やきとり 五二六(こじろう)」に続く3店舗目の「すみ劇場 むさし坐」を4月11日に開業した座長の森公秀氏が新たに“命名”しばかりだからだ。森氏は「道路としての『渡辺通り』は知られているけど、『渡辺通』という住所を言ってもピンとこない人が多い。それなら大阪の『裏難波』みたいに『裏天神』と呼ぼうと思ったんです」と話す。
1軒で2回おいしい新スタイル むさし坐の特徴は何よりも、同じ屋根の下でありながら1階で炉端焼き、2階では野菜巻き串をメインで出す「1軒で2回おいしい」よくばりなスタイルになっている点だろう。1、2階それぞれにオープンキッチンを設置したため当然費用もかさんだが、「自分がお客さんだったら、店の2階にいてもわいわいした居酒屋の雰囲気を感じたいじゃないですか。だから、ここは勝負に出ようと思ったんです」と森氏。「まだ成功か失敗かはわからないけど、2階も楽しい雰囲気は作れているしやってよかったと思っている」と力を込める。森氏は福岡を中心に東京やハワイなどに展開する焼き鳥の名店「焼き鳥の八兵衛」で18歳から16年間修行を積んだ後、2012年12月に六三四(20坪45席)を開業。2017年7月に開業した五二六(8坪22席)とともに、予約が取りにくい焼き鳥店へと成長を遂げた。今回、「炭を生かして魚にも挑戦したい」とむさし坐の開業に至った。店内のデザインは東京や大阪、仙台の炉端焼きの店を巡って研究を重ね、正面の扉を開けた瞬間に囲炉裏で焼かれる魚が目に入るインパクトのある造りに仕上げた。炉端焼きの調理を担当する店長の谷口健人氏には仙台の名店で修行も積ませた。メニューの片隅には森氏が調理する焼き鳥のコーナーもあるが、開業から約2ヶ月が経ち「炉端焼きだけを注文する人もいますよ」と新業態への手応えを感じている。
焼き鳥、炉端焼き、居酒屋でもなく「劇場型」の空間 賑やかなパフォーマンスやノリのいい接客でも知られる...すみ劇場 むさし坐 | 首都客運時刻表查詢網
写真 : すみ劇場 むさし坐 | 首都客運時刻表查詢網
コース一覧 : すみ劇場 むさし坐 | 首都客運時刻表查詢網
やきとり 六三四 | 首都客運時刻表查詢網
すみ劇場 むさし坐 ( | 首都客運時刻表查詢網
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