[煮干しの作り方&煮干し粉末作り] イワシの乾燥~ミルで ... | 首都客運時刻表查詢網
2021年6月24日—煮干しを粉末加工することで出汁を取ったりラーメンのスープに入れたり料理に混ぜたりと使用用途は広がります。食品乾燥機で煮干し作り.まずは乾燥 ...
食品乾燥機とミルで煮干し作りと煮干し粉末作り
ラボネクト株式会社では食材の乾燥を行うための「食品乾燥機」や乾燥した食材を粉末にすることができる「強力ミル」やその他関連機器の販売を行っております。
今回は食品乾燥機でイワシを煮干しにしてからパウダーにするまでのテスト例をご紹介致します。
ちなみに「煮干し」と「いりこ」は同じもので関東では「煮干し」関西では「いりこ」と呼ばれることが多いそうです。
自家製煮干しを作る場合、一般的には天日干しが多いかと思いますが乾燥までに数日は必要ですし、天候などにも左右されます。
食品乾燥機を使用すれば安定して早く煮干しを作ることが可能となります。
煮干しの粉末作りの際も家庭用のミキサーミルではパワー不足な点もあり少しザラザラした仕上がりとなってしまいがちですが当社のミルはハイパワーなので細かいパウダー状にすることができます。
煮干しを粉末加工することで出汁を取ったりラーメンのスープに入れたり料理に混ぜたりと使用用途は広がります。
食品乾燥機で煮干し作り
まずは乾燥させるイワシを水でしっかり洗います。
鍋に水、塩を入れ4分ほど煮込みます。 煮込んでる際に灰汁がでますので取り除いてください。
煮込み終わったイワシを「食品乾燥機 ドラミニ」を使い乾燥させていきます。
食品乾燥機ドラミニは家庭用電源100Vで使用できる小型食品乾燥機です。
野菜や果物の乾燥をはじめ、ジャーキーや干し芋作りなど様々な食材の乾燥を行うことができます。
6段トレー付なので2~3kg程度の乾燥を1度...
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