ココナッツミルクの栄養 | 首都客運時刻表查詢網
![ココナッツミルクの栄養](https://i.imgur.com/2oxSoeJ.png)
ココナッツミルクはココヤシの果実を原料とした乳状の液体です。ココナッツミルクに含まれる中鎖脂肪酸は分子の長さが短い種類の脂肪酸で、消化吸収が速く、効率よく ...
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ココナッツミルクとはココナッツはヤシ科の単葉植物であるココヤシの果実で、日本では「ヤシの実」とも呼ばれます。成熟したココナッツの種子の固形胚乳から得られる、甘い乳状の食材がココナッツミルクです。東南アジアでは一般的に利用されている食材で、日本でもカレーやスイーツに利用されるようになっています。
ココヤシの特徴ココヤシは海水を好み、海水のミネラルを吸い上げて成長します。沿岸部でなくてもココヤシは生育しますが、栽培する場合は天然塩を肥料代わりに撒くことがあります。ココヤシの生育地域は東南アジアや中南米、南米、アフリカ西海岸などで、年間の平均気温が20℃以上、日照時間が2000時間以上、降水量も1500ml以上が必要です。ココヤシの木は高さ20~30mになり、1本の木に雄花と雌花ができる雄雌同株の植物で、種を植えてから実が生るまでおよそ7年かかります。若い果実は緑色で、成熟するにつれて表皮は茶色くなり、繊維もかたくなります。同時に内側の胚乳にも厚みが出てかたくなっていきます。ココナッツウォーターを飲むときは若い果実を、胚乳からココナッツオイルやココナッツミルクを作る場合は成熟した果実を使います。
ココナッツとココナッツミルクの歴史ココヤシはポリネシアから熱帯アジアが原産とされています。成熟して落下したココナッツは海水によく浮かぶので、海水によって遠方の沿岸地まで運ばれて根付き、広がっていったと考えられます。現在では世界中の熱帯地方で栽培されており、日本では沖縄県と東京都小笠原諸島に生育しています。国内の有人島で自生しているのは小笠原諸島の父島と母島だけで、父島のものは入植後に植栽されたものが根付いたと考えられています。気候が...
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